Bananenbrot mit Chiasamen und Himbeeren
-
Butter und Zucker zu einer cremigen Masse schlagen, die Eier einzeln nacheinander einrühren. Mehl mit Chia-Samen, Backpulver und Salz vermischen und unter die Butter-Creme heben.
-
Die (am besten sehr reifen) Bananen zerdrücken und mit dem Joghurt in den Teig einrühren.
-
Einen Teil des Teiges in eine gefettete Kastenform füllen, einige Himbeeren darauf streuen und diesen Vorgang ein- bis zweimal wiederholen. Mit Teig abschließen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.
-
Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Damit das Brot gegen Ende der Backzeit nicht zu dunkel wird, eventuell mit Alufolie abdecken.