Beef Jerky – Dörrfleisch
-
Chilischote klein schneiden.
-
Thymian, Oregano und Rosmarin zusammen mit der Sojasauce, der Chilischote und dem braunen Zucker verrühren. Die Knoblauchzehen schälen und in die Marinade hineinpressen.
-
Durchrühren und ca. 2 Stunden ziehen lassen.
-
Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien. In ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Fleisch und Marinade gut verrühren und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
-
Am nächsten Tag Dörrautomaten auf 65 °C einstellen. Fleisch abtropfen lassen und auf den Gittern verteilen. Ca. 7 Stunden dörren.
Das Fleisch muss ganz trocken sein bzw. leicht vertrocknet aussehen.