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    Butterkekse

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    Butterkekse

    Zu einer Tasse Tee die selbstgemachten Butterkekse genießen – was gibt es Besseres? Probiere das Rezept anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    40 min
    Kochzeit
    10 min
    Gesamtzeit
    50 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 3 Bleche

    • 300 g MILFINA Teebutter
    • 300 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • 1 BELLA Vanilleschote
    • 1 Prise Salz
    • 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei Eigelb
    • 600 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
    • 100 g HAPPY HARVEST Mandeln, gehackt
    • 250 g WIENER ZUCKER Staubzucker
    Alle Zutaten einkaufen

    Küchengeräte

    • Backpapier

    Zubereitungsart

    1. Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Vanillestange einmal der Länge nach durchschneiden und mit einem Löffel das Mark herauslösen. Das Vanillemark und 1 Prise Salz unter die Masse mischen.
    2. Ei und Eigelb mit dem Saft einer halben Zitrone verquirlen. Abwechselnd Mehl und Ei unter die Butter-Zucker-Masse heben.
    3. Den Teig in eine Folie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
    4. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Umluft ist bei diesen Keksen nicht empfehlenswert. In einer trockenen Pfanne die gehackten Mandeln so lange anrösten, bis sie sich leicht verfärben. Zum Auskühlen zur Seite stellen.
    5. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestauben und den Teig darauf etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen. Wunschformen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Etwa 10−12 Minuten hellgelb backen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.
    6. Staubzucker mit dem Saft einer halben Zitrone verrühren und so lange löffelweise Wasser untermischen, bis die Glasur eine cremige Konsistenz angenommen hat. Die Kekse mit Zitronenglasur bestreichen und mit gerösteten Mandeln bestreuen.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.