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Curry-Chili Fleisch-Bällchen mit Gemüse-Enchiladas

Curry-Chili Fleisch-Bällchen mit Gemüse-Enchiladas Rezept
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  • Zwiebel, Knoblauch, Chili und Petersilie fein hacken. Semmeln in grobe Würfel schneiden und diese in lauwarmer Milch einweichen. Faschiertes, Eier, Senf, Mehl, ausgedrückte Semmelwürfel, Semmelbrösel und die Gewürze gut miteinander vermengen. Eine halbe Stunde rasten lassen.

  • Danach Bällchen mit ca. 30–40 g formen. Je 3 Bällchen auf einen Holzspieß stecken und vorsichtig grillen.

  • Für die Enchiladas aus Mehl, Butter Salz und Wasser einen Teig zubereiten, rund zu dünnen Fladen ausrollen und diese in einer Pfanne ohne Fett braten.

  • Paprika, Zucchini, Zwiebel, Tomaten in Streifen schneiden und diese in einer Pfanne scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Limettensaft ablöschen. Anschließend mit Tomatensauce auffüllen und Sauerrahm und Käse unterrühren. Das noch warme Gemüse in die Fladen rollen und diese am Griller grillen.

Unser Tipp:

Serviere einen bunten Beilagensalat dazu!

Gesamtzeit: 1 Std. 30 Min.
Zubereitungszeit: 1 Std. 20 Min.
Bratzeit: 10 Min.
Schwierigkeitsgrad
Mittel
4  Portionen
Kochutensilien
Holzspieße
  • Zwiebel, Knoblauch, Chili und Petersilie fein hacken. Semmeln in grobe Würfel schneiden und diese in lauwarmer Milch einweichen. Faschiertes, Eier, Senf, Mehl, ausgedrückte Semmelwürfel, Semmelbrösel und die Gewürze gut miteinander vermengen. Eine halbe Stunde rasten lassen.

  • Danach Bällchen mit ca. 30–40 g formen. Je 3 Bällchen auf einen Holzspieß stecken und vorsichtig grillen.

  • Für die Enchiladas aus Mehl, Butter Salz und Wasser einen Teig zubereiten, rund zu dünnen Fladen ausrollen und diese in einer Pfanne ohne Fett braten.

  • Paprika, Zucchini, Zwiebel, Tomaten in Streifen schneiden und diese in einer Pfanne scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Limettensaft ablöschen. Anschließend mit Tomatensauce auffüllen und Sauerrahm und Käse unterrühren. Das noch warme Gemüse in die Fladen rollen und diese am Griller grillen.

Unser Tipp:

Serviere einen bunten Beilagensalat dazu!