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Dinkel-Blinis mit Avocado-Schoko-Creme und Honig-Cottage-Cheese

Dinkel-Blinis mit Avocado-Schoko-Creme und Honig-Cottage-Cheese Rezept
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  • Dinkel-Blinis:
    Milch etwas erwärmen und den Germ darin auflösen.

  • Die beiden Mehlsorten und den Honig mit der Milch verrühren.

  • Etwa 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Platz gehen lassen.

  • Ei trennen und das Eiweiß schaumig schlagen. Danach das Eigelb und das Salz gut mit der Germ-Mischung verrühren. Anschließend den Eischnee unterheben.

  • Eine Pfanne erhitzen und die Blinis mit wenig Hitze in etwas Öl auf beiden Seiten braten, bis sie eine leichte Bräunung annehmen.

  • Avocado-Schoko-Creme:
    Avocados halbieren und den Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen und mit einer Gabel zerdrücken.

  • Nun den Honig und den Kakao einrühren. Schlagobers dazugeben und zu einer cremigen Masse verrühren. Kaltstellen.

  • Honig-Cottage-Cheese:
    Cottage-Cheese mit Honig und Zimt gut verrühren.

  • Zum Schluss die Dinkel-Blinis mit der Avocado-Schoko-Creme und mit dem Honig-Cottage-Cheese anrichten und servieren.

Gesamtzeit: 1 Std. 20 Min.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Stehzeit: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad
Mittel
4  Portionen
  • Dinkel-Blinis:
    Milch etwas erwärmen und den Germ darin auflösen.

  • Die beiden Mehlsorten und den Honig mit der Milch verrühren.

  • Etwa 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Platz gehen lassen.

  • Ei trennen und das Eiweiß schaumig schlagen. Danach das Eigelb und das Salz gut mit der Germ-Mischung verrühren. Anschließend den Eischnee unterheben.

  • Eine Pfanne erhitzen und die Blinis mit wenig Hitze in etwas Öl auf beiden Seiten braten, bis sie eine leichte Bräunung annehmen.

  • Avocado-Schoko-Creme:
    Avocados halbieren und den Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen und mit einer Gabel zerdrücken.

  • Nun den Honig und den Kakao einrühren. Schlagobers dazugeben und zu einer cremigen Masse verrühren. Kaltstellen.

  • Honig-Cottage-Cheese:
    Cottage-Cheese mit Honig und Zimt gut verrühren.

  • Zum Schluss die Dinkel-Blinis mit der Avocado-Schoko-Creme und mit dem Honig-Cottage-Cheese anrichten und servieren.