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Dreikornwaffeln mit Honig-Frischkäse und Heringen
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Roggen-, Weizen- und Dinkelmehl mit Backpulver vermischen. Eidotter, Milch und Salz dazugeben, gut verrühren und den Teig etwa 20 Minuten quellen lassen.
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Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterziehen. Das Waffeleisen aufheizen und die Waffeln eher bei wenig Hitze goldgelb backen.
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Frischkäse mit Honig und fein gehacktem Dill würzen. Auf die frisch gebackenen Waffeln etwas Frischkäse geben und mit Heringen oder Räucherlachs belegen.
Unser Tipp:
Statt den Heringen passt auch Räucherlachs hervorragend zu den Waffeln!