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Feta auf Orangen-Fenchel-Salat

Feta auf Orangen-Fenchel-Salat Rezept
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  • Die Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass auch die weiße Schale entfernt ist und in schmale Spalten schneiden. Den austretenden Saft dabei auffangen.

  • Den Fenchel putzen, waschen und fein hobeln, das Fenchelgrün klein schneiden. Den gehobelten Fenchel mit etwas Olivensalz und einer Prise Zucker würzen und ein paar Minuten ziehen lassen.

  • Den Essig mit dem Orangensaft und etwas Orangenabrieb verrühren. Die Orangenmarinade unter den Fenchel mischen und das Fenchelgrün mit Orangenspalten, Rosinen, Kapern und Pistazien hinzufügen. Das Olivenöl untermischen und gegebenenfalls mit etwas Olivensalz nachwürzen.

  • Den Käse in 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden.

  • Den Salat auf lauwarmen Tellern verteilen und die Fetascheiben darauf legen. Mit den Granatapfelkernen bestreuen und etwas Salat-Gewürzzubereitung darüber mahlen.

Unser Tipp:

Weißburgunder passt hervorragend zu diesem sommerlichen Salat!

Gesamtzeit: 15 Min.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Ziehzeit: 5 Min.
Schwierigkeitsgrad
Einfach
4  Portionen
  • Die Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass auch die weiße Schale entfernt ist und in schmale Spalten schneiden. Den austretenden Saft dabei auffangen.

  • Den Fenchel putzen, waschen und fein hobeln, das Fenchelgrün klein schneiden. Den gehobelten Fenchel mit etwas Olivensalz und einer Prise Zucker würzen und ein paar Minuten ziehen lassen.

  • Den Essig mit dem Orangensaft und etwas Orangenabrieb verrühren. Die Orangenmarinade unter den Fenchel mischen und das Fenchelgrün mit Orangenspalten, Rosinen, Kapern und Pistazien hinzufügen. Das Olivenöl untermischen und gegebenenfalls mit etwas Olivensalz nachwürzen.

  • Den Käse in 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden.

  • Den Salat auf lauwarmen Tellern verteilen und die Fetascheiben darauf legen. Mit den Granatapfelkernen bestreuen und etwas Salat-Gewürzzubereitung darüber mahlen.

Unser Tipp:

Weißburgunder passt hervorragend zu diesem sommerlichen Salat!