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    Forellen-Avocado-Tatar

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    Forellen-Avocado-Tatar

    Versuche dich an der Zubereitung des Forellen-Avocado-Tatars und verwöhne deine Liebsten mit dieser herzhaft-frischen Vorspeise! Guten Appetit! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    40 min
    Kochzeit
    15 min
    Gesamtzeit
    55 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Sauce:

    • 2 Granatapfel
    • 1,5 TL Speisestärke
    • 1 Zweig Rosmarin, frisch
    • 1 Chilischote, rot
    • etwas SALINENGOLD Salz
    • 1 EL NATUR AKTIV Aceto Balsamico di Modena
    • etwas LE GUSTO Pfeffer

    Cracker:

    • 70 g CUCINA NOBILE Grana Padano, gerieben
    • 2 TL HAPPY HARVEST Sesam
    • 2 TL Schwarzkümmel

    Tatar:

    • 300 g ALMARE SEAFOOD Forellenfilet, geräuchert
    • 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Zwiebel
    • 2 ISS REIF! Avocado
    • 1 EL Zitronensaft
    • 100 g Pflücksalat
    • 2 EL NATUR AKTIV Bio-Olivenöl
    • Sauce:
    • Cracker:
    • Tatar:
    Alle Zutaten einkaufen

    Küchengeräte

    • Dessertringe (Ø 8 cm)

    Zubereitungsart

    1. Sauce:
    2. Rosmarin und Chili abspülen. Granatapfelsaft, Rosmarin, ganze Chilischote und Salz in einem kleinen Topf 5 Minuten köcheln lassen. Stärke dazugießen und unter Rühren eine Minute kochen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und durch ein feines Sieb gießen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Den Backrohr auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 4) vorheizen.
    4. Cracker:
    5. Tatar:
    6. Metallringe auf die Teller stellen. Die Forellen-, Zwiebel- und Avocadowürfel in die Ringe schichten und gut andrücken. Als letzte Schicht Avocadowürfel legen, pfeffern und nicht mehr zusammendrücken. Ringe nach oben abziehen.
    7. Salat putzen, abspülen und trockenschleudern. Blätter auf den Tellern anrichten, Sauce und Olivenöl darüberträufeln. Restliche Sauce und Cracker dazu servieren.

    Sauce:

    1. Granatäpfel halbieren und auf einer Zitruspresse auspressen (sollte pro Granatapfel etwa 180 ml Saft ergeben). Stärke in sehr wenig Wasser auflösen.

    Cracker:

    1. Käse mit Sesam und Schwarzkümmel mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig etwa 5 mm dick verstreuen. Käse im Ofen etwa 12–15 Minuten goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen und in kleinere Stücke brechen.

    Tatar:

    1. Die Forellenfilets etwa 5 mm groß würfeln. Avocados halbieren, entkernen und schälen. Fruchtfleisch ebenfalls 5 mm groß würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel sehr fein würfeln.

    Tipp

    • Wer keinen Fisch mag kann auch Beef Tatar verwenden!

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.