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Gebratene Hendlbrust auf Tomaten-Zucchini-Gemüse

Gebratene Hendlbrust auf Tomaten-Zucchini-Gemüse Rezept
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  • Hendlbrust:
    Den Backofen auf 100°C vorheizen, auf die unterste Leiste ein Backblech und darüber ein Ofengitter schieben. Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, etwas Olivenöl mit einem Pinsel darin verstreichen.

  • Die Hendlbrust darin bei sanfter Hitze rundherum kurz anbraten, auf das Ofengitter legen und darin in 20–30 Minuten saftig durchziehen lassen.

  • Das übrige Olivenöl in einer Pfanne bei sanfter Temperatur erwärmen, Zitronen- und Orangenabrieb hinzufügen und mit Grünem Olivensalz würzen. Die Hendlbrüste darin wenden und in Scheiben schneiden.

  • Gemüse:
    Die Zucchini putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden, die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Zucchini in einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten.

  • Die Cocktailtomaten hinzufügen und mit Pizza Gewürz und Chili Salz würzen. Zuletzt das übrige Olivenöl hinzufügen.

  • Anrichten:
    Das Gemüse auf warmen Tellern verteilen und die Hendlbrustscheiben darauf anrichten.

Unser Tipp:

Gerne kannst du auch deine Lieblings-Gemüsesorten verwenden.

Gesamtzeit: 45 Min.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Garzeit: 30 Min.
Schwierigkeitsgrad
Mittel
4  Portionen
  • Hendlbrust:
    Den Backofen auf 100°C vorheizen, auf die unterste Leiste ein Backblech und darüber ein Ofengitter schieben. Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, etwas Olivenöl mit einem Pinsel darin verstreichen.

  • Die Hendlbrust darin bei sanfter Hitze rundherum kurz anbraten, auf das Ofengitter legen und darin in 20–30 Minuten saftig durchziehen lassen.

  • Das übrige Olivenöl in einer Pfanne bei sanfter Temperatur erwärmen, Zitronen- und Orangenabrieb hinzufügen und mit Grünem Olivensalz würzen. Die Hendlbrüste darin wenden und in Scheiben schneiden.

  • Gemüse:
    Die Zucchini putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden, die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Zucchini in einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten.

  • Die Cocktailtomaten hinzufügen und mit Pizza Gewürz und Chili Salz würzen. Zuletzt das übrige Olivenöl hinzufügen.

  • Anrichten:
    Das Gemüse auf warmen Tellern verteilen und die Hendlbrustscheiben darauf anrichten.

Unser Tipp:

Gerne kannst du auch deine Lieblings-Gemüsesorten verwenden.