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    Gin Fizz mit Gurken-Dill-Espuma

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    Gin Fizz mit Gurken-Dill-Espuma

    Der beliebte Mix aus Gin und Gurke in einer auch optisch ansprechenden Form: Probiere den Gin Fizz mit Gurken-Dill-Espuma. Leicht nachgemacht mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    90 min
    Kochzeit
    300 min
    Gesamtzeit
    390 min
    Schwierig Schwierig

    Zutaten für 8 Portionen

    Gurken-Dill-Wasser:

    • 300 g Salatgurke
    • 200 ml Wasser
    • 200 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • etwas Dill

    Gurken-Dill-Espuma:

    • 2 Blatt Gelatine
    • 200 ml Gurken-Dill-Wasser
    • 150 ml Wasser
    • 10 Zentiliter Zitronensaft

    Gin Fizz:

    • 4 Zentiliter JOHNSEN Dry Gin, 37,5 %-Vol.
    • 2 Zentiliter Läuterzucker
    • 2 Zentiliter Zitronensaft
    • 5 Eiswürfel
    • 1 Spritzer Gurken-Dill-Espuma
    • Gurken-Dill-Wasser:
    • Gurken-Dill-Espuma:
    • Gin Fizz:
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    Küchengeräte

    • Sahnespender

    Zubereitungsart

    1. Gurken-Dill-Wasser:
    2. In der Zwischenzeit den Dill fein hacken und in das Zuckerwasser geben (ein paar Dillspitzen für die Dekoration beiseite legen). Alles mit einem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb abseihen.
    3. Gurken-Dill-Espuma:
    4. Zitronensaft und die Zuckermischung durch ein feines Sieb in eine 0,5-l-Espuma-Flasche (Sahnespender) geben. Mit einer Sahnekapsel füllen, kräftig schütteln und für mind. 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
    5. Gin, Läuterzucker und Zitrone in einen mit Eiswürfeln gefüllten Bar-Shaker füllen. Gut schütteln und durch ein Sieb in ein Glas füllen.
    6. Mit dem Sahnespender den Espuma vorsichtig auf den Gin Fizz spritzen. Mit Dill und einer Gurkenscheibe garnieren.

    Gurken-Dill-Wasser:

    1. Gurke in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel kurz liegen lassen (einige Scheiben für die Dekoration beiseite legen). Wasser mit Zucker aufkochen, bis sich dieser aufgelöst hat und dann vom Herd nehmen. Die Gurken gut abtropfen und in den heißen Zuckersirup geben. Zugedeckt für ca. 1 Stunde ziehen lassen.

    Gurken-Dill-Espuma:

    1. Gelatineblätter in kaltes Wasser ca. 5–10 Minuten einlegen, bis sie weich werden. Gurken-Dill-Wasser und Wasser in einem Topf erhitzen. Die Gelatineblätter leicht ausdrücken, in den Topf geben und bei geringer Hitze auflösen. Danach den Topf beiseite stellen und auskühlen lassen.

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.