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Nizza-Salat

Nizza-Salat Rezept
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  • Die Fisolen waschen, einen Topf mit Salzwasser erhitzen und die Fisolen darin etwa 8 Minuten kochen. Danach abseihen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Kopfsalat waschen,  trockenschleudern und klein zupfen. Cherrytomaten jeweils in zwei Hälften schneiden. Paprika waschen und vierteln. Kerne und Stiel entfernen und den Paprika in Streifen schneiden. 

  • Die Gurke abspülen, der Länge nach halbieren und mit dem Sparschäler entlang der Innenseite dünne Streifen herunterschneiden. Knoblauchzehe putzen und durch die Knoblauchpresse drücken. Jungzwiebel abspülen und mit schräg angesetztem Messer in dünne Scheiben schneiden.  

  • Für das Dressing Italienischen Essig, Gemüsebrühe, Olivenöl und Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisolen, Salat, Tomaten, Paprika, Gurkenstreifen, Knoblauch und Jungzwiebeln mit dem Dressing marinieren und in einer großen Schüssel oder in vier kleinen Salatschüsseln anrichten. Oliven und Thunfisch-Stücke dekorativ darauf verteilen.

Gesamtzeit: 30 Min.
Zubereitungszeit: 22 Min.
Kochzeit: 8 Min.
Schwierigkeitsgrad
Einfach
4  Portionen
  • Die Fisolen waschen, einen Topf mit Salzwasser erhitzen und die Fisolen darin etwa 8 Minuten kochen. Danach abseihen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Kopfsalat waschen,  trockenschleudern und klein zupfen. Cherrytomaten jeweils in zwei Hälften schneiden. Paprika waschen und vierteln. Kerne und Stiel entfernen und den Paprika in Streifen schneiden. 

  • Die Gurke abspülen, der Länge nach halbieren und mit dem Sparschäler entlang der Innenseite dünne Streifen herunterschneiden. Knoblauchzehe putzen und durch die Knoblauchpresse drücken. Jungzwiebel abspülen und mit schräg angesetztem Messer in dünne Scheiben schneiden.  

  • Für das Dressing Italienischen Essig, Gemüsebrühe, Olivenöl und Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisolen, Salat, Tomaten, Paprika, Gurkenstreifen, Knoblauch und Jungzwiebeln mit dem Dressing marinieren und in einer großen Schüssel oder in vier kleinen Salatschüsseln anrichten. Oliven und Thunfisch-Stücke dekorativ darauf verteilen.