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Nudel-Schichtsalat

Nudel-Schichtsalat Rezept
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  • Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und kalt abspülen. Schinken in feine Streifen schneiden. Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und schälen.

  • Karotten schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Erbsen mit etwas Zucker, Salz und wenig Öl in einer Pfanne kurz ohne Flüssigkeit erhitzen, kalt abspülen und zur Seite stellen.

  • Salat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke reißen.

  • Zitrone waschen, trockenreiben und die Hälfte der Schale fein abreiben, danach Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

  • Öl, Mayonnaise mit Essig und Sauerrahm verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und -schale abschmecken. Schnittlauch fein schneiden und zum Dressing geben. Eier in Scheiben schneiden.

  • Wie folgt in Einmachgläser schichten: Nudeln, etwas Salat, Karottenstreifen, Nudeln, Schinken, Salat und mit Eierscheiben und Petersilie beenden. Das Dressing in ein separates Gläschen abfüllen und den Salat direkt vor Ort damit marinieren.

Gesamtzeit: 1 Std.
Zubereitungszeit: 50 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Schwierigkeitsgrad
Einfach
4  Portionen
  • Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und kalt abspülen. Schinken in feine Streifen schneiden. Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und schälen.

  • Karotten schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Erbsen mit etwas Zucker, Salz und wenig Öl in einer Pfanne kurz ohne Flüssigkeit erhitzen, kalt abspülen und zur Seite stellen.

  • Salat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke reißen.

  • Zitrone waschen, trockenreiben und die Hälfte der Schale fein abreiben, danach Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

  • Öl, Mayonnaise mit Essig und Sauerrahm verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und -schale abschmecken. Schnittlauch fein schneiden und zum Dressing geben. Eier in Scheiben schneiden.

  • Wie folgt in Einmachgläser schichten: Nudeln, etwas Salat, Karottenstreifen, Nudeln, Schinken, Salat und mit Eierscheiben und Petersilie beenden. Das Dressing in ein separates Gläschen abfüllen und den Salat direkt vor Ort damit marinieren.