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Pancakes mit Orangen-Honig-Glace

Pancakes mit Orangen-Honig-Glace Rezept
Rezept teilen:
  • Pancakes:
    Die Eier trennen. Eiweiß, Zucker und Salz zu Schnee schlagen. Die Dotter leicht aufschlagen, Mehl und Milch abwechselnd in die Dotter einarbeiten und glattrühren. Das Eischnee-Zucker-Gemisch vorsichtig unterheben.

  • Eine Pfanne auf kleiner Stufe erhitzen, etwas Butter in der Pfanne schmelzen lassen und den Teig mit einem kleinen Schöpfer darin verteilen.

  • Auf beiden Seiten goldbraun backen.

  • Orangen-Honig-Glace:
    Orange gut waschen, die Orangenschale abschälen und in sehr feine Streifen schneiden. Anschließend die Orange halbieren und den Saft auspressen.

  • Honig in einer Pfanne erhitzen. Mit Orangensaft ablöschen und die Streifen der Orangenschale in die Flüssigkeit geben. Ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Nun die Butter in die Sauce einarbeiten und nicht mehr aufkochen lassen.

  • Die Pancakes auf Tellern anrichten, mit der Orangen-Honig-Glace überziehen und mit Staubzucker bestreuen.

Gesamtzeit: 25 Min.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Backzeit: 15 Min.
Schwierigkeitsgrad
Mittel
4  Portionen
  • Pancakes:
    Die Eier trennen. Eiweiß, Zucker und Salz zu Schnee schlagen. Die Dotter leicht aufschlagen, Mehl und Milch abwechselnd in die Dotter einarbeiten und glattrühren. Das Eischnee-Zucker-Gemisch vorsichtig unterheben.

  • Eine Pfanne auf kleiner Stufe erhitzen, etwas Butter in der Pfanne schmelzen lassen und den Teig mit einem kleinen Schöpfer darin verteilen.

  • Auf beiden Seiten goldbraun backen.

  • Orangen-Honig-Glace:
    Orange gut waschen, die Orangenschale abschälen und in sehr feine Streifen schneiden. Anschließend die Orange halbieren und den Saft auspressen.

  • Honig in einer Pfanne erhitzen. Mit Orangensaft ablöschen und die Streifen der Orangenschale in die Flüssigkeit geben. Ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Nun die Butter in die Sauce einarbeiten und nicht mehr aufkochen lassen.

  • Die Pancakes auf Tellern anrichten, mit der Orangen-Honig-Glace überziehen und mit Staubzucker bestreuen.