Rhabarber-Mojito

Rhabarber schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Zucker mit Wasser aufkochen und die Rhabarberwürfel in das kochende Wasser geben. Sofort vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Rum, Limettensaft, entstandenen Rhabarbersaft und Minze in ein Glas füllen, mit Crushed Ice auffüllen und gut verrühren. Mit Strohhalm und Löffel servieren.