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    Schweineschnitzel im Parmesan-Basilikum-Mantel

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    Schweineschnitzel im Parmesan-Basilikum-Mantel

    Probiere das Schweineschnitzel im Parmesan-Basilikum Mantel. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Einkaufsliste helfen dir dabei. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    35 min
    Kochzeit
    5 min
    Gesamtzeit
    40 min
    Mittel Mittel

    Zutaten für 4 Portionen

    Sauce:

    • 1 Zwiebel
    • 2 Knoblauchzehe
    • 40 g MILFINA Teebutter
    • 1 EL KORNGOLD Weizenmehl, glatt
    • 4 Zentiliter Weißwein
    • 150 ml Rindsuppe
    • 150 ml ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Bergbauern Schlagobers
    • 1 Prise Salz und Pfeffer
    • 4 Schweinesteak
    • 80 g CUCINA NOBILE Grana Padano
    • 10 g Basilikum, frisch
    • 4 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • etwas KORNGOLD Weizenmehl, griffig
    • etwas Salz und Pfeffer
    • etwas CASTELLO Olivenöl extra nativ
    • 250 g PASTA NOBILE Orechiette Tricolore
    • 10 g Petersilie
    • Sauce:
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Steaks halbieren und dünn klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan fein reiben, Basilikum in Streifen schneiden und beides mit den Eiern vermischen. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
    2. Steaks zuerst in Mehl wenden und danach durch die Eier ziehen. Die Steaks vorsichtig in die Pfanne legen und auf beiden Seiten ca. 4–5 Minuten braten.
    3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Butter in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Zwiebel und den Knoblauch andünsten. Das Mehl zufügen und kurz mitbraten.
    4. Mit Weißwein ablöschen, mit Suppe aufgießen und kurz einkochen lassen. Obers hinzufügen, aufkochen und noch etwas leicht köcheln lassen. Mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
    5. Die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden. Pasta abseihen und mit der Knoblauchsauce und der Petersilie vermischen. Noch einmal kurz aufkochen lassen.

    Tipp

    • Serviere das Gericht mit etwas frischem Parmesan und Basilikum!

    * Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist eine Anmeldung erforderlich.