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Schweinsroulade mit Kürbiskraut

Schweinsroulade mit Kürbiskraut Rezept
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  • Schweinsroulade:
    Kürbis und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Kräuter hacken. Naturfrischkäse mit Weißbrotbröseln, Eidotter und Küchenkräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schweinslungenbraten der Länge nach dünn aufschneiden, klopfen und mit dem bereits vorbereiteten Kräuter-Naturfrischkäse bestreichen. Zusammenrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.

  • Die Schweinsrouladen in wenig Pflanzenöl rundum anbraten. Für ca. 12 Minuten bei 200 °C ins Backrohr geben und anschließend ca. 15 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen.

  • Kürbiskraut:
    Die Zwiebeln in Olivenöl andünsten, den Kürbis zugeben und mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Unter ständigem Schwenken ca. 8 Minuten garen.

  • Die Roulade in nicht zu dünne Tranchen schneiden und auf dem Gemüse anrichten. Die sehr würzige und cremige Käsefülle ersetzt die Sauce! Mit Butternudeln servieren.

Gesamtzeit: 55 Min.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Schwierigkeitsgrad
Schwierig
4  Portionen
Kochutensilien
Kochspagat
  • Schweinsroulade:
    Kürbis und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Kräuter hacken. Naturfrischkäse mit Weißbrotbröseln, Eidotter und Küchenkräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schweinslungenbraten der Länge nach dünn aufschneiden, klopfen und mit dem bereits vorbereiteten Kräuter-Naturfrischkäse bestreichen. Zusammenrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.

  • Die Schweinsrouladen in wenig Pflanzenöl rundum anbraten. Für ca. 12 Minuten bei 200 °C ins Backrohr geben und anschließend ca. 15 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen.

  • Kürbiskraut:
    Die Zwiebeln in Olivenöl andünsten, den Kürbis zugeben und mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Unter ständigem Schwenken ca. 8 Minuten garen.

  • Die Roulade in nicht zu dünne Tranchen schneiden und auf dem Gemüse anrichten. Die sehr würzige und cremige Käsefülle ersetzt die Sauce! Mit Butternudeln servieren.