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Strammer Max Salat

Strammer Max Salat Rezept
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  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

  • Kartoffeln schälen, abspülen und halbieren. Jede Kartoffelhälfte noch einmal vierteln.

  • Rosmarinnadeln vom Zweig streifen und klein schneiden. Etwas Olivenöl, Rosmarin und Kartoffeln vermischen, salzen und pfeffern.

  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen. Auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen.

  • Beide Salate abspülen, trockenschleudern und per Hand zerkleinern.

  • Prosciutto Cotto in Streifen schneiden.

  • Dressing:
    Für das Dressing Essig, Senf und das restliche Olivenöl verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Spiegeleier darin braten. Anschließend salzen und pfeffern.

  • Den Salat und die Schinkenstreifen mit dem Dressing anrichten, in eine große Schüssel füllen oder auf kleine Schüsseln verteilen. Die Spiegeleier auf den Salaten platzieren und die Kartoffeln rundherum auflegen.

Gesamtzeit: 35 Min.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Backzeit: 25 Min.
Schwierigkeitsgrad
Einfach
4  Portionen
  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

  • Kartoffeln schälen, abspülen und halbieren. Jede Kartoffelhälfte noch einmal vierteln.

  • Rosmarinnadeln vom Zweig streifen und klein schneiden. Etwas Olivenöl, Rosmarin und Kartoffeln vermischen, salzen und pfeffern.

  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen. Auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen.

  • Beide Salate abspülen, trockenschleudern und per Hand zerkleinern.

  • Prosciutto Cotto in Streifen schneiden.

  • Dressing:
    Für das Dressing Essig, Senf und das restliche Olivenöl verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Spiegeleier darin braten. Anschließend salzen und pfeffern.

  • Den Salat und die Schinkenstreifen mit dem Dressing anrichten, in eine große Schüssel füllen oder auf kleine Schüsseln verteilen. Die Spiegeleier auf den Salaten platzieren und die Kartoffeln rundherum auflegen.