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Toskanischer Pastasalat mit Artischocken und getrockneten Tomaten
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Pasta in einem Topf mit Salzwasser kochen, abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
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Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten.
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Zwischenzeitlich aus Öl, zerdrückten Knoblauch, Oregano, Zucker und Essig eine Marinade zubereiten und über die noch warme Pasta gießen. Artischockenherzen, Tomaten, Basilikum, Rucola, Pinienkerne und Oliven dazugeben.
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Alle Zutaten gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.